Крем суп из цветной капусты и брокколи

Порой люди недооценивают блюда из таких овощей, как брокколи и цветная капуста. Одно упоминание о подобных продуктах иногда вызывает отвращение. Но, при правильном подходе к готовке, а также с добавлением дополнительных ингредиентов, можно получить восхитительный кулинарный шедевр!

Брокколи повышает аппетит, помогает в нормализации пищеварения, укрепляет сосуды и сердце, благоприятно влияет на кожу человека. Цветная капуста повышает иммунитет, стимулирует обмен веществ, укрепляет стенки сосудов. О пользе этих овощей знают беременные женщины, молодые мамочки и люди в возрасте. Употребление в пищу цветной капусты и брокколи поможет организму наладить жизненно важные процессы в организме и улучшит общее самочувствие. Овощи отваривают, жарят, делают из них пюре, но самыми оригинальным, вкусными и приятными для употребления являются крем супы.

Крем суп – отличный вариант обеда, как для взрослых, так и для детей. Существует огромное количество рецептов приготовления такого блюда с добавлением всевозможных овощей и других ингредиентов. Весь процесс заключается в отваривании овощей и тщательном взбивании их с помощью блендера.

Для приготовления понадобится:

• по 200 гр брокколи и цветной капусты;
• 100 мл белого вина (сухого);
• зубчик чеснока;
• щепотка мускатного ореха;
• 200 мл сливок;
• 1 шт. картофеля;
• 150 сыра;
• соль и черный перец по вкусу;
• 30гр корня сельдерея;
• укроп для украшения.

Этапы приготовления:

1.Разобранную на соцветия цветную капусту, а также брусочки картофеля, сельдерея и измельченный чеснок необходимо положить в кастрюлю.

2.В овощи добавляется вино и вода. Жидкость должна быть выше овощей примерно на палец.

3.После закипания овощи нужно варить 20 минут, при необходимости добавляя воду.

4.Отварные овощи нужно взбить блендером и снова вернуть в кастрюлю.

5.Суп необходимо закипятить, потом добавить в него сливки, мускатный орех, посолить, поперчить по вкусу, накрыть крышкой и оставить настаиваться минут на 10.

6.В это время нужно сварить брокколи. Делать это нужно в подсоленной воде в течение семи минут. После того, как овощ сварится, его нужно откинуть на дуршлаг.

7.Горячий крем суп нужно разлить в порционные тарелки, положить в него соцветия брокколи, посыпать тертым сыром и украсить рубленым укропом или целыми веточками зелени.

Приятного аппетита!