Волшебное пьяное тесто

Пьяное тесто содержит в своем составе не только дрожжи и другие ингредиенты, но и водку! И благодаря этому компоненту выпечка из такого теста получается воздушной и очень вкусной! И, кстати, приготовить такое тесто совсем несложно. Лучше всего алкоголь сочетается именно с дрожжевым тестом.

Нюансы в приготовлении

В тесто можно добавлять разный алкоголь. Количество его варьируется от 1 ч.л. до 1 ст.л. на килограмм теста.

Компоненты для приготовления должны быть комнатной температуры.

Приготовление пьяного теста

Опара:

• дрожжи свежие – 30 г;
• теплая вода – 0,5 ст.;
• сахар – 1 ст.л.;
• мука.

Тесто:

• мука – около 1 кг;
• полстакана сахара;
• 1,5 стакана молока;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ст.л. водки;
• 200 г сл.масла;
• 3 ст.л. сметаны;
• раст. масло – 2 ст.л.

Готовим пьяное тесто:

Сначала нужно приготовить опару. Для этого дрожжи надо развести в теплой воде, потом добавить сахар и тщательно перемешать. Постепенно вводите муку и мешайте ее с жидкостью, доводя массу до консистенции жидкой сметаны.

Опару нужно оставить на полчаса в теплом месте, чтобы она поднялась.

Теперь делаем тесто. Сначала нужно растереть сахар с яйцами. Потом в опару добавить яичную смесь и перемешать. После этого добавляем водку, сливочное и растительное масло, сметану и соль. Все компоненты нужно хорошенько перемешать. Потом можно добавлять муку небольшими порциями, половину от указанного количества в рецепте. Вливаем потихоньку молоко. Доводим тесто до однородной консистенции густой сметаны. Отправляем его подниматься в теплом месте пару раз. После первого поднятия, нужно добавить оставшуюся муку.

Готовое тесто можно использовать для изготовления различной выпечки, в том числе и для приготовления в хлебопечке.

Изготовление теста несложное, несмотря на кажущееся трудным описание. Если вы хоть раз попробуете приготовить пирожки на таком тесте, то гарантировано оставите этот рецепт в своих любимых. И будете радовать своих близких потрясающими изысками и кулинарными шедеврами!