Готовим майонез в домашних условиях

Почти во всех салатах, да и во многих других блюдах принято использовать майонез. Но, в последнее время все чаще люди начинают отказываться от данного продукта. Все дело в том, что возникают сомнения по поводу пользы майонеза и натуральности входящих в его состав ингредиентом. Майонез можно заменить сметаной, йогуртом, лимонным соком или растительным маслом. Но, для фанатов этого продукта, существует несколько способов приготовления майонеза в домашних условиях.

Первый рецепт

Понадобится:

  • желток – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 250 г;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • соль – 1/3 ч.л.;
  • лимонный сок – 1 ст.л.

Приготовление:

Этот рецепт не терпит спешки, все нужно делать медленно, постепенно смешивая ингредиенты.

Сначала нужно взбить желток. Для этого положите его в посуду, возьмите погружной блендер, поместите желток строго под венчиком и взбивайте, плотно прижав блендер ко дну посуды. После этого можно постепенно добавлять остальные компоненты, непрерывно их взбивая.

В последнюю очередь вливается подсолнечное масло, причем добавлять его нужно по чайной ложке.

Если вы хотите сделать майонез провансаль, то добавьте чайную ложку горчицы.

Если соус тартар, тогда прибавьте чеснок, а когда майонез будет готов, всыпьте порезанный маринованный огурец.

Второй рецепт

Понадобится:

  • горчица – 1 ст.л.;
  • подсолнечное масло – 400 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • желток – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 2 ст.л.

Приготовление:

Сначала нужно взбить одно яйцо и один желток. Добавить горчицу, воду и сок из одного лимона. После чего влить небольшими порциями масло, не прекращая взбивание.

Третий рецепт

Можно приготовить майонез, не добавляя в него яйца.

Понадобится:

  • молоко – 150 г;
  • подсолнечное масло – 150 г;
  • горчица – 1 ч.л.;
  • сок лимона – 2 ст.л.;
  • соль.
Читайте также:  Как похудеть на овсянке? Вкусно, полезно, эффективно!

Приготовление:

Для начала нужно непрерывно взбивать масло и молоко, приблизительно 3-4 минуты. Потом добавить соль и горчицу и продолжить взбивание. Когда масса станет густеть и приобретет равномерный белый цвет, в нее нужно добавить сок лимона. Продолжайте взбивать, пока масса не загустеет.