Секретные ингредиенты помогут сделать любое мясо мягким!

Вы приготовили мясо и разочаровалась? Оно вышло сухим, жестким, «резиновым»? Как же добиться того, чтобы мясо получалось мягким, тающим во рту. Сейчас вы узнаете секреты, с помощью которых даже самая дубовая, невероятно жилистая баранина, говядина, курятина станут обалденно мягкими.

Более того, эти секретные ингредиенты придадут мясу фантастический вкус. Вы будете восхищены и благодарны «чудо-помощникам», способным размягчить даже наиболее «твердые подошвы». Итак, знакомьтесь.

Репчатый лук

Лук можно подготовить как угодно – натирать на терке, нарезать полукольцами, кубиками, кольцами, перекручивать через мясорубку. Затем смешивается с мясом в равных пропорциях и помещается под гнет на 3-4 часа. Идеальный вкус и отличная профилактика от инфекционных заболеваний.

Горчица

Использовать можно продукт в баночке или в виде порошка. Достаточно смазать любое мясо, выдержать на протяжении получаса, затем приготовить в духовке или пожарить. Вуаля, потрясающая мягкость, пикантный вкус, фантастический аромат.

Алкогольные напитки

Мясо можно замочить во всем, что имеется у вас под рукой – в водке, белом, розовом, красном вине, пиве. Если используете вино, то оставьте пропитаться на несколько часов. Водкой просто продукт поливается при приготовлении (достаточно 50 мл на 1 кг продукта). В пиве отлично тушить, особенно мясные куски большого размера. Не бойтесь блюдо давать малышам, в процессе термической обработки алкоголь полностью улетучивается.

Соки

Отличным размягчителем жесткого мяса станут такие соки: ананасовые, гранатовые, лимонные. Продукт помещается в жидкость и выдерживается примерно 15 минут. Важно не передержать, иначе получите обратный эффект – «резиновое мясо».

Рассолы

Преимущество этого способа в том, что мясо получается пикантным. Использовать можно как капустный, так и огуречный рассолы. Блюдо не солите.

Минеральная вода

Этим ингредиентом пользуются даже профессиональные кулинары. Просто заливаете продукт на 1 час. Предпочтение лучше отдавать лечебно-профилактической воде, но сойдет и обычная.

Картофельный крахмал

Разведите в воде крахмал, поместите в него куски мяса. Результат – не только мягкость, но и невероятная сочность наряду с приятной хрустящей на зубах корочкой.

Кисломолочные напитки

К натуральному йогурту, кефиру, простокваше добавляются любимые специи, пряности. В этой смеси мясо маринуется 1-2 часа.

Соевый соус

Полейте куски мяса соусом, оставьте постоять при комнатной температуре на 60 минут. В итоге – мягкость и приятный привкус мясного блюда.

Рекомендую перепробовать все ингредиенты, чтобы выбрать самые идеальные варианты для себя. И у вас всегда на столе будут любые блюда с невероятно нежным мясом!