Вкуснейшая закуска и уникальный деликатес – сало горячего засола

При слове «сало» у многих начинают течь слюнки. Сразу представляются ломтики черного хлеба, зеленый лук и рюмочка водки. Сало – не только наше любимое традиционное блюдо, оно пользуется популярностью у туристов. Немало ресторанов подают его в качестве уникального деликатеса. Да и рецептов приготовления закуски немало.

Но хочется выделить особенный рецепт, неизменно вызывающий восхищение у всех, кто его пробует. Это – сало горячего засола. Вкус – феерический!

Для приготовления вам понадобится:

  • 2 стол. л. – сахара
  • 1 л – воды
  • 200 г – соли
  • 1 кг – грудинки (сала с мясной прослойкой)
  • 6-8 зубчиков – чеснока
  • 2 большие горсти – луковой шелухи
  • 2-3 шт. – лавровых листочков
  • по вкусу – молотый черный перец

 

Рецепт приготовления сала

  1. В воду всыпаем сахар с солью, перемешиваем до растворения.
  2. Добавляем шелуху с лука, лавровые листочки.
  3. Емкость ставим на огонь, дожидаемся закипания.
  4. Как только рассол закипит, кладем в него грудинку (прямо целым куском).
  5. Провариваем примерно полчаса, снимаем емкость с огня.
  6. Оставляем сало настаиваться в рассоле не менее чем на 10-12 часов, чтобы оно хорошенько пропиталось.
  7. Вынимаем, обсушиваем бумажными полотенцами.
  8. Нарезаем зубчики чеснока на тоненькие пластинки, добавляем по вкусу перец, перемешиваем.
  9. Щедро намазываем перцово-чесночной смесью сало со всех сторон.
  10. Плотно заворачиваем в фольгу.
  11. Кладем в морозильную камеру на 8-10 часов.

 

Остается достать сало горячего засола из морозилки и нарезать тонко. Великолепная закуска быстрого приготовления! Это надо обязательно попробовать!

Читайте также:  Морковный салат с яйцом — можно даже на ночь!