Котлеты «Школьные» по рецепту бывшего повара

Человек склонен запоминать больше хорошего. Поэтому иногда нас посещает это сладкое чувство ностальгии. Тогда больше всего хочется вернуться в прошлое и насладиться этим моментом. Котлеты «Школьные», точно машина времени, вернут тебя в детство!

Котлеты «Школьные»

Прежде всего нужно сказать, что в зависимости от региона, рецептура школьных котлет могла немного отличаться. К примеру, где-то их делали исключительно из говядины, а хлеб брали белый.

Однако сегодня мы остановимся на самом распространенном рецепте среди советских кухонь. Обязательно попробуй их приготовить.

Ингредиенты

  • 500 г говяжьего мяса
  • 500 г свиного мяса
  • 300 г лука
  • 350 г серого хлеба
  • 2 куриных яйца
  • 2 ч. л. соли без горки
  • 0,5 ч. л. черного перца
  • 1 пачка панировочных сухарей

Приготовление

  1. Первым делом нужно подготовить хлеб. Обрати внимание, что для этих котлет нам нужен не батон, а серый хлеб. То есть хлеб из ржаной и пшеничной муки. Замачивать его мы будем не в молоке, а в простой воде.

Пока хлеб пропитывается, пропусти всё мясо и лук через мясорубку. Ни в коем случае не используй блендер.

Теперь можешь слить воду с хлеба и тщательно отжать руками воду. Этот шаг обязателен. После этого пропусти мякиш через мясорубку и добавь к фаршу.

Теперь осталось только посолить, поперчить и вмешать яйца. Перемешивай фарш руками до однородного состояния.

Далее мы мокрыми руками берем немного фарша, отбиваем его руками и придаем любимую форму. После этого щедро обваливаем каждую котлетку в панировочных сухарях.

Из такого количества ингредиентов должно получиться около 40 котлет. Не обязательно жарить их сразу все, большую часть можно заморозить.

Лучше всего сначала слепить все котлетки и лишь потом начинать их жарить. Сначала налей масло на сковороду и подожди, пока оно нагреется. После этого выкладывай по очереди котлетки, обжаривая их с каждой стороны по 2,5–3 минуты.

Читайте также:  Как улучшить свое зрение, включив в меню полезные продукты

Должно получиться точно как в детстве. В нашей школе кормили именно такой вкуснятиной. А если тебе захотелось чего-то особенного, то можешь прочесть также о том, как готовят котлеты в ресторанах.

 

Источник