5 блюд для ужина на природе, которые поразят любую компанию

Лето — лучшее время для пикников на природе. Свежий воздух пробуждает недетский аппетит, поэтому важно основательно упаковать корзины с провиантом. При этом готовка не должна занимать много времени: оно вам потребуется для бадминтона, волейбола, прогулок и других активностей.

Несложные рецепты потрясающих блюд для пикника, чтобы вы не успели проголодаться.

Форель в беконе

Кусочки бекона, в который мы предлагаем обернуть рыбу, станут некой фольгой, благодаря которой рыба прожарится внутри и при этом не сгорит снаружи.

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Рыбу выпотрошите, очистите от чешуи, удалите жабры. Промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Приправьте изнутри и снаружи солью и перцем, натрите оливковым маслом.

Начините каждую рыбу розмарином и тимьяном, затем оберните ломтиками бекона.

Разожгите угли, прогрейте решетки над углями и смажьте их салом. Выложите рыбу в решетки.

Жарьте над углями на расстоянии 15–20 см от них до образования на беконе хрустящей корочки примерно три минуты с каждой стороны. Снимите с огня, дайте рыбе немного «отдохнуть» и верните на угли — еще примерно по две минуты с каждой стороны. Сразу же подавайте.

Шашлык из курицы в маринаде из пива и меда

Шашлык получается благоухающим благодаря маринаду из пива и меда, который прекрасно подходит к куриному мясу. Для филе достаточно двух часов, а ножки можно оставить в маринаде на сутки.

Вам понадобится:

Вам понадобится:

Нарежьте куриное филе кусочками со стороной 3 см. Очистите и порубите чеснок. В миске смешайте мед, горчицу, оливковое масло и соевый соус, добавьте хлопья чили, чеснок и влейте пиво. Размешайте маринад. Залейте маринадом куриное филе, перемешайте. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на два часа.

Замочите деревянные шпажки в воде за час до жарки, чтобы они не подгорели и мясо легче снималось с них. Разожгите угли, чтобы они подернулись белым пеплом, или разогрейте сковороду-гриль. Наколите филе на шпажки.

Жарьте филе над углями, переворачивая шпажки каждые две минуты и смазывая мясо оставшимся маринадом при помощи длинной кисточки.

Читайте также:  Песочный лимонный пирог «Лимоновый рай» к чаепитию

Попробуйте филе через 7–8 минут, оно должно быть полностью готово. Посыпьте мясо кинзой и сразу же подавайте.

Шашлычок из свинины с сыром в золотистой панировке

Смесь приправ для панировки можно собрать самому или купить готовую. Кроме того, хотим обратить внимание, что алюминиевая посуда для маринования не годится, так как этот материал при контакте с кислотой образует вредные вещества. Берите плошки из стекла, керамики, нержавеющей стали или эмалированные.

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Свинину порежьте на пластины, замаринуйте в соке лайма и соевом соусе на 20–30 минут. На промаринованную свинину положите ломтик сыра, соедините края пластины, чтобы сыр остался внутри, и наколите на шампура или шпажки (последние замочите в воде на 15 минут). Аналогично сверните остальные кусочки мяса.

Специи насыпьте на поверхность. Обваляйте шашлычки в смеси со всех сторон. Сбрызните растительным маслом. Готовьте на умеренно жарких углях, часто переворачивая, 10–15 минут.

Кастрюля горячих закусочных креветок

Креветки в качестве закуски обычно подаются холодными. Ради разнообразия мы предлагаем их горячий вид. К креветкам рекомендуем подать обжаренный багет.

Способ приготовления:

Разогрейте в котелке масло, добавьте тонко нарезанные чеснок и сельдерей, готовьте минуту. Добавьте креветки в панцире, слегка обжарьте, влейте белое вино. Накройте крышкой и готовьте еще минуту. Снимите котелок с огня, добавьте петрушку, поперчите. Перемешайте и подавайте к столу.

Шашлычки-сатай из индейки с арахисовым соусом

Рецепт чуть сложнее, чем предыдущие, но в то же время более утонченный, с претензией на высокую походную кулинарию.

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Приготовьте соус. Арахис положите на сухую сковороду и поджарьте в течение пяти минут. Снимите с огня и остудите. Измельчите орехи в кухонном комбайне в мелкую крошку.

Половину кокосового молока налейте в сотейник и доведите до кипения. Добавьте карри-пасту и готовьте десять минут на среднем огне, пока на поверхности молока не поднимется масло. Добавьте орехи и оставшееся кокосовое молоко, размешайте и доведите до кипения. Добавьте сахар, лимонный сок и рыбный соус. Варите, помешивая, 15–20 минут, пока соус немного не загустеет и масла снова не поднимутся на поверхность. Если нужно — посолите. Снимите соус с огня и оставьте остывать минимум на 30 минут. Соус должен быть консистенции густых сливок, если он гуще, добавьте несколько ложек воды или кокосового молока.

Читайте также:  Узнайте, как очистить организм по сибирскому рецепту

Мелко нарежьте зеленый лук. Имбирь и чеснок очистите и натрите на мелкой терке. В большой миске смешайте зеленый лук, имбирь, чеснок, соевый соус и сахар. Хорошо размешайте, чтобы сахар растворился, добавьте кунжутное масло и семена кунжута.

Нарежьте филе ломтиками толщиной 0,7 см, а затем разрежьте на полосы шириной 1 см. Переложите индейку в миску с маринадом, перемешайте и закройте полиэтиленовой пленкой. Уберите миску в холодильник на 3–6 часов.

Замочите деревянные шпажки на один час в холодной воде. Достаньте мясо из холодильника за один час до приготовления.

Разогрейте духовку с грилем до 180 °С. Наколите полоски мяса на шпажки и положите на противень с решеткой. Поставьте в духовку и готовьте 10–12 минут. Подавайте шашлычки с соусом.

 

Источник