Какие продукты с плесенью можно есть

Мы давно привыкли воспринимать плесень как признак испорченного продукта, поэтому, обнаружив ее в холодильнике на пище, спешим избавиться от нее. Но известно, что сыры с плесенью считают деликатесом и относят их к элитным продуктам. Так нужно ли спешить избавляться от заплесневелых продуктов или они еще пригодны к употреблению?

Что представляет собой плесень

Плесень – это налет микроскопических грибов, которые размножаются при благоприятных условиях. Споры грибов есть в окружающей среде, но они не представляют опасности для людей. Активно расти и размножаться споры грибов могут на питательной среде, которой являются продукты, и при высокой температуре воздуха. Вот почему в холодильнике продукты покрываются плесенью гораздо реже, чем вне его. Плесень, которую мы видим на элитных сырах, считается благородной, поскольку выращивают ее в особых условиях. Она не вредит здоровью человека, но злоупотреблять такими сырами все равно не следует.

Если говорить про обычные плесневые грибы, то они опасны для здоровья, так как выделяют микотоксины (ядовитые вещества), которые вредят здоровью человека, попав в организм с пищей.

Какие продукты с плесенью можно есть, а какие нельзя

Ни в коем случае не ешьте следующие продукты, если на них есть плесень:

  • молочные продукты (мягкий сыр, сметана, йогурт, творог);
  • сосиски;
  • бекон;
  • повидло и варенье;
  • выпечка;
  • мягкие овощи и фрукты;
  • орехи.

Теперь поговорим о продуктах, которые не стоит выбрасывать, если на них появилась плесень.

Их всего четыре:

  1. Сыры твердых сортов.
  2. Салями твердых сортов.
  3. Твердые овощи.
  4. Твердые фрукты.

Если на этих продуктах появилась плесень, то просто постарайтесь удалить ее с неиспорченным участком. Дело в том, что в твердых продуктах плесень не распространяется так быстро, как в мягких, поэтому достаточно аккуратно удалить пораженную часть с хорошим участком. После чего положите продукт отдельно в пластиковую емкость или пакет. Перед употреблением термически обработайте продукт, на котором удалена плесень.

Читайте также:  Разоблачение здоровой еды. "Полезные" продукты, которые вас убивают

Хочется отметить, что еду, на которой появились даже незначительные признаки плесени, не стоит употреблять в пищу людям, страдающими аллергиями, женщинам в интересном положении и детям.