8 блюд, которые стоит приготовить на новогодний стол

Предлагаем вам отличный вариант меню для новогоднего стола!

Мясной рулетик

Состав:

• телятина — 0,8 кг;

• бекон – 300 г;

• перчик болгарский – 2 шт.;

• бульон – 1 ст.;

• соленые огурчики – 6 шт.;

• белое сухое вино – 1 ст.;

• сосиски – 150 г;

• раст. масло – 50 мл;

• горчица – 3 ст.л.;

• зелень, соль, перец, специи.

Как готовить:

Вырежьте из телятины прямоугольный пласт, отбейте и посыпьте солью и приправами, промажьте маслом. Разложите сверху бекон, горчицу и настаивайте полчаса. Сосиски сварите и остудите. Перчики и огурцы нарежьте полосками. Разложите на беконе сосиски, перец и огурчики. Заверните мясо рулетиком и закрепите нитями. Положите в смазанную маслом формочку, влейте бульон и вино, и закройте фольгой. Пеките при 180 градусах в течение часа, постоянно поливая рулетик соком. Потом уберите фольгу и пеките минут 20.

Профитроли с рыбой

Состав:

• сл. сыр – 300 г;

• профитроли;

• творог — 100 г;

• соленый лосось – 300 г;

• красная икра;

• укроп – пучок.

Приготовление:

Сыр смешайте с творогом, всыпьте рубленую зелень. У профитролей срежьте макушки, шприцем заполните начинкой, сверху положите рыбку, свернув ее розочкой. Украсьте блюдо икрой.

Салатик «Дед Мороз»

Состав:

• кр. палочки – 200 г;

• рис – 1 ст.;

• томат – 1 шт.;

• красный перчик болгарский – 1 шт.;

• красная рыбка малосольная – 200 г;

• сыр – 100 г;

• укроп, перец-горошек;

• майонез.

Как готовить:

Сварите и остудите рис. Палочки порубите и немножко отложите для украшения. Кубиками порежьте перчик и томаты. На тарелочке кладите слоями салатик, имитируя фигуру Деда Мороза. Сначала рис, майонез, потом крабовые палочки, майонез, следом томаты и перчик (при этом, где будет личико, нужно оставить место), положите на место лица тертый сырок. Рыбку порежьте пластинами и изобразите шубу и шапочку Деда Мороза, из риса сделайте бороду и мех, из черного перчика глазки, нос и т.д. Вокруг салата разложите укроп – это лес!

Читайте также:  Чудодейственный сок для восстановления зрения

Запеченная форель

Понадобится:

• форель – 3 шт.;

• луковица – 1 шт.;

• томаты – 6 шт.;

• перчик болгарский – 3 шт.;

• картошка – 6 шт.;

• огурчик – 1 шт.;

• лимон – 1 шт.;

• сыр – 150 г;

• рыбные специи;

• раст. масло.

Приготовление:

Почистите, помойте и просушите рыбку. Соедините все специи и соль, и посыпьте ими форель. Оставьте промариноваться на 1-3 часа. Овощи порежьте, как хочется, но картошку тоньше. Каждую рыбку нужно выложить на 2 пласта фольги, но перед этим положите лук, порезанный кольцами. Также вложите овощи. Закрепите фольгу и пеките рыбу до готовности в духовом шкафу. Перед подачей полейте рыбу соком лимона.

Икра в ракушках

Состав:

• черная и красная икра – по 1⁄2 б.;

• макароны-ракушки – 150 г;

• томаты, зелень, огурчики.

Как готовить:

Сварите и остудите ракушки, наполните икрой, украсьте овощами и зеленью.

Грибной жульен

Понадобится:

• отварная курица – 0,5 кг;

• грибы – 250 г;

• лучок – 3 шт.;

• сыр – 200 г;

• сл. масло – 2 ст.л.;

• раст. масло – 1 ст.л.

Соус:

• сл. масло – 2 ст.л.;

• сметана – 200 г;

• мука – 2 ст.л.;

• бульон – 0,5 ст.;

• соль и перец.

Как готовить:

Сначала сделайте соус. Поджарьте на сковородке муку до золотистости, влейте масло и сметану. Размешайте и влейте бульон, соль, перец. Сделайте густой соус.

На сковородку бросьте сл. масло и пожарьте в нем лучок до прозрачности. Сварите и порежьте полосками грибочки. Киньте грибы к луку и влейте раст. масло. Курочку порежьте соломкой. Разложите смесь грибов, лука и мяса по кокотницам, залейте соусом и посыпьте сыром. Пеките жульен в духовом шкафу 15 минут.

Читайте также:  Нереальная капустка. Мои тарелку умяли в пять секунд!

Утка с яблоками

Состав:

• утка – 1 шт.;

• чернослив – 250 г;

• яблоки – 4 шт.;

• сахар – 1 ст.л.;

• приправы.

Подлива:

• мука – 1 ст.л.;

• бульон – 2 ст.;

• водка – 15 мл.

Как готовить:

Помойте утку, просушите, натрите приправами и солью. Пусть постоит 1,5 часа. Сухофрукты ошпарьте кипящей водой, после чего слейте воду. Яблочки нарежьте крупными кусками и смешайте с черносливом, всыпьте сахар и тимьян. Такой массой нафаршируйте утку, Закрепите отверстие спичками. Пеките уточку при температуре 190 градусов в течение 1,5 часов. Готовую утку выньте из духового шкафа. Стекший жир перелейте в сковородку, всыпьте муку и обжаривайте до густого состояния, добавьте водку и бульон. Прокипятите, и подлива готова.

Говядина «Веллингтон»

Понадобится:

• говяжья вырезка – 0,7 кг;

• шампиньоны – 0,4 кг;

• белые грибы сушеные – 50 г;

• луковица – 1 шт.;

• слоеное тесто – 250 г;

• желток – 1 шт.;

• специи и соль.

Как готовить:

Мясо зажарьте целиком на сковороде. Белые грибочки запарьте кипятком и оставьте на 15 минут, после чего слейте жидкость и порежьте на кусочки. Также порежьте шампиньоны. Лук порежьте и обжарьте кусочками, добавьте специи. Взбейте грибную массу в блендере. Раскатайте тесто, положите на него часть грибочков, соль, перец, сверху мясо, вокруг мяса разложите остатки грибного пюре. Тесто залепите по краешкам, чтобы не вытекал сок. Швом вниз положите «пирожок» на противень и пеките (смазав верх желтком). Это займет около 45 минут.