Египетский торт. Данный рецепт будут выпрашивать все гости!

Этот рецепт будут выпрашивать все гости!!!

Ингредиенты:

Для теста (на каждый корж):

  • 3 белка
  • 2.5 ст. л. сахара
  • 1/2 ст. л. муки
  • 50 гр. молотого ореха (грецкого или фундука).

Всего таких три коржа, т. е. указанные ингредиенты берём по 3 раза и выпекаем каждый корж в отдельной форме.

Для крема:

  • 10 желтков
  • 10 ст. л. сахара
  • 5 ст. л. муки
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • 350 мл. молока
  • 170 гр. сливочного масла

Хрустящий наполнитель:

  • 350 мл. сливок
  • 200 гр. сахара
  • 120 гр. нарезанного грецкого ореха или фундука

Приготовление:

  1. Крем: смешаем желтки, сахар, муку, ванильный сахар и молоко. Сильно мешая доводим смесь почти до кипения. Перед самым закипанием убираем крем в сторону и мешаем ещё 2 минуты. Остудим. Нарежем масло кусочками и добавим в крем, взбиваем миксером до однородности.
  2. Пока крем стынет, займёмся коржами. Взбиваем белки в крепкую пену, добавим сахар и дальше взбиваем, чтоб пена стала глянцевой. Добавим муку и орехи, аккуратно перемешаем до однородного теста. Поместим тесто в застеленную бумагой или смазанную маслом форму. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170°С около 20 минут. Остудим.
  3. Растопим сахар в кастрюле, немного карамелизируем его. Сразу выльем его на пекарскую бумагу.
  4. Сахар застынет быстро. Накрываем его второй бумагой и раздавливаем скалкой на мелкие кусочки, но не в порошок, т. к. он должен создавать хрустящий слой.
  5. Хрустящий наполнитель: Взбиваем сливки в крепкие пики. Смешиваем сливки с карамелизированным сахаром и нарезанным орехом
  6. На каждый корж выкладываем 1/3 заварного крема.
  7. Сверху на заварной крем распределяем хрустящий наполнитель. И так повторяем еще 2 раза: корж, заварной крем, хрустящий наполнитель.
  8. В заключении обмазываем торт вокруг хрустящим наполнителем. Украшаем орешками. Наслаждаемся.

Приятного аппетита!

 

Читайте также:  Австралийский ученый назвал правильный способ заваривания чая

Источник