Какой вред здоровью наносят некоторые грецкие орехи

Вкусны и полезны только свежие грецкие орехи. Они помогают улучшить работу мозга и сердца, продлевают жизнь за счет наличия в составе ненасыщенных жирных кислот, поскольку при их нехватке нарушается обмен веществ, функционирование сердечно-сосудистой, нервной системы.

Качество грецких орехов, купленных на рынках и в магазинах, оставляет желать лучшего – они могут быть прогорклыми. Такие орехи негативно влияют на работу печени, поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки. Окисление очищенных орехов происходит за счет доступа кислорода. При длительном хранении в них могут также оказаться живые вредители, а также появиться афлотоксин, который способствует развитию рака печени. Испорченный орех будет горьким, он пахнет старым жиром. Запомните, что орехи желтоватого оттенка – старые, а максимальный срок их хранения – 1 год!

Лучше все-таки покупать орехи в скорлупе в сезон урожая и самостоятельно заботиться об их хранении. Лучше всего хранить их в сухом месте в холщовом мешочке.

Читайте также:  Кому и почему нельзя есть яблоки: медпоказания