О пользе гречки замолвим слово

Одна из самых популярных каш в меню русской, белорусской, польской, украинской кухни — каша гречневая. Где со шкварками и луком, с молоком, вареная, пареная, где гречка в виде блинов, лапши. Есть страны, где гречку совсем не едят, а в других продают только в аптеках и строго дозировано. На гречке спят, ходят по ней босиком, на гречке худеют… Что же такого полезного в этих злаках?

Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец родной

Если украинскому «прыгать в гречку» эквивалентно русское «ходить налево», то с гречкой все мы идем прямо… к полноценному здоровью. Установлено, что греческая крупа (а именно Греция познакомила славян с этими индийскими злаками, отсюда и название) содержит столько полезностей, как никакая другая. Витамины — почти вся группа В, микроэлементы, высокоусвояемые (до 80%) белки, 18 аминокислот, железо, фосфор, калий, кальций, цинк, фтор и далее по списку.

Гречиха очень сильное растение, экологичное на 100% — с сорняками расправляется сама, вытесняя их с поля. Поэтому пестицидами и разными другими удобрениями ее не терроризируют. Гречка не поддается генной инженерии, отчего ее смело можно употреблять в пищу людям всех возрастных групп, младенцам и пожилым. Она относится к тем редким продуктам, которые никогда не надоедают, вследствие чего гречневые диеты для похудения очень популярны.

Одна из особенностей гречихи — низкая урожайность. Таким образом, коммерческого интереса культура не вызывала в западных странах, и в кухнях европейских народов и за океаном представляется деликатесом и лекарством для диабетиков. Не так сложилась судьба крупы на наших территориях. Блюда с гречкой — привычная для нас еда и любимая. Об этом свидетельствует масса пословиц. Например, такая: «мать наша — гречневая каша: не перцу чета, не прорвет живота».

Ничего удивительного нет, если мы перечислим все свойства гречки, которые имеют восстановительный и лечебный эффект.

Читайте также:  В чем польза медовых сот?

Чем гречка полезна

В одной статье невозможно привести все богатства содержания трехгранных зерен, если только вкратце отметим положительное влияние на здоровье:

  • как низкоуглеводный продукт с большим содержанием белка гречка входит в рацион спортивного питания;
  • оказывает кроветворное действие благодаря содержанию фолиевой кислоты (анемия, атеросклероз, гипертония, ишемия, лейкемия, белокровие);
  • в сыром виде помогает от изжоги; рекомендуется при заболеваниях ЖКТ, поджелудочной, при ожирении, диабете;
  • показана при заболеваниях сосудов, артритах, ревматизме;
  • антиоксидант, укрепляет иммунную систему, выводит избыточный холецистин, шлаки;
  • в качестве детской присыпки в виде просеянной муки;
  • подушка, набитая гречневой шелухой, спасает от бессонницы.

Кому и почему нельзя употреблять гречку

Гречка не замечена в отрицательном влиянии на организм. Если она является единственным продуктом длительное время, может вызвать спазмы желудка и вспучивание. Не рекомендуется включать в рацион диабетикам с почечной недостаточностью. А гречневая диета противопоказана при нарушении обмена веществ.

Готовьте гречку правильно

Сохранить богатства гречневой крупы просто. Ее можно залить холодной водой или кипятком и оставить на ночь. Утром будет готова рассыпчатая духмяная каша. Можно и так: довести до кипения и выключить. Дать настояться. Сдобрить маслом, солью. С кефиром, йогуртом, ряженкой очень вкусно. А с сахаром гречка не дружит.