Как приготовить супер тесто для вареников и пельменей

Многие хозяюшки все еще в поисках своего идеального рецепта пельмешек и вареников. Я открою вам свой рецепт! Все дело в правильно приготовленном тесте. Половина успеха зависит именно от него. Поэтому я расскажу вам, как приготовить это супер тесто, а потом мы поговорим и о моих любимых начиночках!

Тесто, приготовленное по этому рецепту, еще называют: «чистые руки». Ну что? Давайте попробуем?

Рецепт супер теста

Понадобится:

  • газированная минералка – 1 стакан;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • сахар – 0,5 ч.л.;
  • масло растительное – 4 ст.л.;
  • мука – 4 ст. (может уйти меньше).

Готовим тесто:

Все компоненты в произвольном порядке нужно перемешать в миске. Кроме муки! Ее нужно вводить постепенно. Замесите эластичное тесто, чтоб оно не липло к рукам. И все, можете убирать муку, она больше не понадобится! Можно не посыпать мукой поверхность при раскатывании теста и лепке пельменей. Это же тесто можно использовать для вареников, а также чебуреков.

А вот какие начинки я чаще всего использую для вареников и пельменей.

Начинка для пельменей

Понадобится:

  • фарш (у меня свинина);
  • соль;
  • лук;
  • перец.

Приготовление:

Мелко порежьте лук, всыпьте его вместе с солью и перцем в фарш, и хорошенько перемешайте. Яйцо добавлять не нужно.

Начинка для вареников

У каждого своя любимая начинка для вареников. Кто-то делает ее из ягод, кто-то из печени, а мне нравятся именно картофельные вареники.

Понадобится:

  • картофель;
  • лук;
  • соль;
  • растительное масло.

Приготовление:

Очистите и отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Приготовьте однородное пюре. Отдельно обжарьте на масле мелко порезанный лук и добавьте его вместе с маслом в картофельное пюре. Перемешайте и остудите. Только после этого можно готовить вареники, иначе тесто расползется от горячей начинки.

Читайте также:  Вот как правильно употреблять куркуму, её противопоказания и количество ежедневного употребления!

Приятного аппетита!