Просто находка для пасхального стола! Нежный ароматный кулич «Краффин».

Совсем скоро наступит один из самых долгожданных и светлых православных праздников – Пасха. Хозяйки придумывают различные рецепты всевозможных лакомств для своих близких. И я хочу вам посоветовать испечь самый нежный и ароматный кулич «Краффин». Приготовление несложное, а результат вам очень понравится!

Кулич «Краффин»

Понадобится:

• мука – 350 г;

• дрожжи живые – 20 г;

• яйцо – 1 шт.;

• желтки яиц – 2 шт.;

• сл.масло – 160 г;

• мускатный порошок – 1 ч.л.;

• сушеная клюква (или изюм) – 200 г;

• молоко – 110 мл;

• сахар – 80 г;

• соль – 1/2 ч.л.;

• измельченные орехи – 100 г;

• ваниль – 8 г.

Приготовление:

Заранее достаньте все компоненты из холодильника. Разведите дрожжи в слегка подогретом молоке, и всыпьте сахар. Оставьте дрожжевую массу подниматься в теплом месте до появления пены. Растопите 40 г сл.масла. Взбейте в пенную массу желтки, яйцо, всыпьте ваниль и мускат.

Муку просейте в емкость. Добавьте туда соль, дрожжи, яйца, растопленное сл.масло и тщательно размешайте. Вымешивайте тесто, пока оно не прекратит прилипать к рукам. Времени на это уйдет около 10 минут.

Смажьте миску небольшим количеством сл.масла, поместите в нее тесто, промажьте его маслом и прикройте пленкой. Оставьте тесто в теплом месте на 1,5 часа. Оно должно увеличиться вдвое.

Запарьте кипятком клюкву минут на 15, слейте воду и высушите ягоду полотенцем. Орешки немного припустите на сковородке.

Обомните тесто, разрежьте его на 3 равные доли, прикройте пленкой и оставьте отдохнуть. Посыпьте стол мукой. Возьмите одну часть теста и раскатайте в прямоугольный пласт тонко, но чтобы оно не рвалось. Промажьте пласт сл.маслом. Насыпьте на тесто орешки и клюкву по всей поверхности. Сверните пласт рулетиком, снова прикройте пленкой и уберите на 10 минут в теплое место. Также сделайте с остальными частями теста.

Читайте также:  5 ингредиентов для целебного чая. Напиток от 50 недуг!

Разрежьте рулет вдоль посередине от одного края, а от второго отступив примерно 2 см. Закрутите одну сторону спиралью к концу. Потом закрутите другой край, уложив спиралькой поверх первого.

Смажьте форму маслом, уложите каждый кулич, прикройте пленкой и уберите в теплое место на 20 минут. Разогрейте духовку до 200 градусов и пеките куличи 15 минут. После этого убавьте огонь на отметку 180 градусов, прикройте выпечку фольгой на 10 минут. Уберите фольгу и пеките куличи еще 15 минут.

Готовые остывшие куличи надо присыпать сахарной пудрой.

Хрустящая корочка, нежнейший, волокнистый мякиш, орешки и клюква — фантастическое пасхальное лакомство. Готовьте на здоровье, и с наступающим праздником вас!