Блинная пицца, на которой ресторанный критик сколотил целое состояние

Это не слоеный пирог — это реально сочная и уникально вкусная пицца. Объездив полмира кулинарный критик Альберто Франциони придумал рецепт, которого нет нигде. Пицца на блинном тесте. Но загадка кроется еще и в начинке. Пришла пора открывать секреты.

Для приготовления блинной пиццы понадобятся:

  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 200 г
  • Молоко — 300 мл
  • Сода — на кончике ножа
  • Соль — ¼ ч. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Любая начинка (колбаса, мясо, грибы, помидоры, оливки)
  • Сыр — 50 г

Взбиваем два яйца с молоком. Просеиваем муку и добавляем соду, соль и сахар. Замешиваем блинное тесто. По необходимости добавляем теплую воду. Тесто должно быть как густая сметана.

Выливаем 2/3 смеси в форму и ставим в холодильник на 10 минут. Когда тесто слегка застыло, выкладываем начинку. В своем рецепте Альберто дал полет фантазии. Пицца может быть внутри с любым наполнителем. Секрет в том, что будет сверху.

Отправляем в разогретую духовку. Выпекаем пиццу при температуре 180°С. Через 20 минут достаем форму засыпаем сыром и разбиваем в середину яйцо. А вокруг заливаем оставшейся смесью. Выпекаем еще 20 минут.

«До боли простая идея, которую никто не воплотил в жизнь», — так описывает свой рецепт Альберто. Вкуснее и нежнее — просто не бывает. И готовится без заморочек. Теперь эта пицца возглавляет один из самых звездных ресторанов Италии. Этот рецепт Альберто продал своему давнему знакомому, владельцу ресторана. «Я сколотил целое состояние на блинах с начинкой — удивительная история!» — смеется критик.

Читайте также:  Самые мудрые пословицы и поговорки еврейского народа

Источник