Торт «Карамельная ночь». Потрясающий торт на любой праздник

Нежный, воздушный карамельный, ореховый торт с грушевой начинкой – это настоящее чудо и праздник вкуса.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— яйца, 5 шт;

— сахар, 200 г;

— мука, 170 г;

— крахмал, 50 г;

— орехи, 100 г;

— разрыхлитель, 1 ч.л;

— ванилин, соль.

Для приготовления крема необходимо:

— сгущенка вареная 280 г;

— сметана, 700 г.

Для приготовления начинки возьмите:

— груши, 3 шт;

— масло сливочное, 30 г;

— лимонная кислота щепотка;

— корица по вкусу и желанию;

— мед, 1 ст.л по желанию;

— сахар, 1 ст.л.

Процесс приготовления

Орехи обжариваем на сухой сковороде и измельчаем блендером. Орехи вы можете брать любые по своему вкусу.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму застилаем пергаментом.

Яйца смешиваем с солью, взбиваем 1 минуту.

Добавляем ванилин и сахар, взбиваем до крепкой и пышной массы в течение 10 минут.

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Крахмал берите любой, если его вообще нет- берем муку.

Совет: если у вас слабый миксер, тогда взбивайте отдельно белки и желтки, потом аккуратно смешайте.

Всыпаем крахмал и муку с разрыхлителем в тесто. Аккуратно смешиваем массу лопаткой.

Добавляем орехи и перемешиваем тесто.

Выливаем тесто в форму и выпекаем бисквит 30 – 40 минут, готовность проверяйте шпажкой.

Остужаем бисквит, накрываем пленкой и оставляем на пар часов в холодильнике.

Разрезаем на 2 – 3 коржа.

Груши режем кубиком, удалив кожуру.

Разогреваем сливочное масло с медом и сахаром, по желанию – корицей. Когда масса расплавится и станет однородной карамелью, всыпаем груши, увеличиваем огонь и тушим 5 – 7 минут до выпаривания жидкости.

Сметану взбиваем с вареной сгущенкой в пышную массу.

Читайте также:  Однажды, отец одноклассника моего сына сказал мне: «У меня трудности. Могли бы Вы взять моего сына ненадолго?». Сегодня мальчику 19 лет

Формируем торт, смазывая коржи сначала грушевой начинкой, потом кремом. Украшаем по вкусу и отправляем его на ночь в холодильник.

Источник