Помидоры по-грузински на ужин и на зиму

Грузинская кухня — одна из самых богатых кухонь мира. Лично мне нравятся блюда Грузии, хоть в них порой и достаточно много остреньких специй. Несмотря на влияние европейских традиций, а также обычаев народов Ближнего Востока, грузинская кухня достаточно самобытна, а блюда в ней просто уникальны, как по составу, приготовлению, так и оригинальному вкусу. В грузинской кухне в особенности вкусно готовят мясо и овощи.

Предлагаю вам сразу два рецепта приготовления помидорок по-грузински. Они разные, одно блюдо можно будет поставить на стол в тот же день, а второе – идеальная закрутка томатов на зиму!

Закуска по-грузински на ужин

Понадобится:

  • помидоры – 2 кг;
  • чеснок – 2 г.;
  • перец болгарский – 4 шт.;
  • зелень;
  • жгучий перчик – 2 шт.

Для заправки:

  • раст. масло – 100 мл;
  • уксус – 100 мл;
  • сахар – 100 мл;
  • соль – 2 ст.л.

Как готовить:

Чеснок, жгучий перчик и болгарский пропустите через мясорубку, добавьте рубленую зелень. Томаты разрежьте на половинки. В трехлитровую баночку выложите слоями – томаты, овощную смесь, зелень. Отдельно смешайте все компоненты для заправки. Залейте маринадом овощи, закройте баночку крышкой, переверните вверх дном, и уберите в холодильник на 8 часов. По истечению времени можно кушать. Дальше уже баночку можно ставить в холодильник, как обычно. Идеально к ужину, особенно к жареному мясу и отварной картошечке!

Источник

А теперь помидоры по-грузински на зиму

Понадобится:

  • томаты – 1 кг;
  • морковь – 1,5 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • чеснок – 3 з.;
  • петрушка – 3 веточки;
  • укроп – 4 веточки;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • уксус 9% – 60 мл;
  • соль – 2 ч.л.;
  • сахар – 60 г.

Как готовить:

Читайте также:  13 жестких правил для женщин

Болгарский перец порежьте на 4 части вдоль, уберите семена. Морковку нарежьте кружочками толщиной в несколько миллиметров. Помидорки лучше брать плотные сливовидные. У основания каждую помидорку нужно наколоть зубочисткой, чтобы кожура в процессе маринования не лопнула. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок очистите.

На дно баночки киньте петрушку, укроп, морковку и зубчики чеснока. Сверху выкладывайте томаты, прокладывая их полукольцами лука и кусочками перца.

Вскипятите воду и залейте ее в банку, накройте крышечкой и дайте постоять минут 15. Теперь воду нужно слить в кастрюлю, добавить все пряности, соль и сахар. Размешайте компоненты, чтобы они растворились, после чего поместите кастрюльку на огонь. Вскипятите рассол на небольшом огне, но не допускайте сильного бурления, иначе он потемнеет. Потомите его пару минут и уберите с огня. Добавьте в баночки уксус, а потом залейте маринад. Сразу же закатайте банку, переверните ее вверх дном, укутайте и дождитесь остывания, после чего можно убрать в прохладное место до зимы. Тут важно для баночек с закрутками выбирать не только прохладное место, но также темное и с хорошей вентиляцией. Срок хранения такой консервации, впрочем, как и других, составляет один год!

Я думаю, что вам захочется попробовать такие помидорки намного раньше! Открытую баночку можно хранить в холодильнике не дольше трех дней под закрытой капроновой крышечкой в холодильнике.

Вот так просто можно приготовить помидоры по-грузински двумя самыми разными способами. Думаю, вы выгадаете время и попробуете сделать эти наивкуснейшие блюда. Закусочка к ужину получается сочной и в меру остренькой. А маринованные помидоры вкуснее я еще никогда не ела!

Источник