Быстрый рецепт закатки хрустящих огурцов на зиму

Рецепты закатки огурцов считаются наиболее простым и популярным видом домашнего консервирования. Они позволяют сохранить овощи и полакомиться ими в холодное время года. Консервированные огурчики хороши в качестве закуски. Соленья будут уместны на праздничном столе и помогут разнообразить повседневное меню.

Рецепт хрустящих огурцов на зиму есть в арсенале каждой хорошей хозяйки. Он позволяет приготовить ароматные соленья за считанные минуты! Пропорции указаны на стеклянную банку объемом 3 литра.

Ингредиенты:

  • Мелкие огурчики – 20-25 штук;
  • Зонтики укропа – 4 штуки;
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Листья хрена – 2 штуки;
  • Листья черной смородины – 4 штуки;
  • Черный перец горошком – 5 штук;
  • Лавровый лист – 2-3 штуки
  • Соль – 3 столовые ложки;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Уксус 9% — 100 грамм.

Способ приготовления:

  • Огурчики промываем. При желании можно удалить кончики;
  • Хорошо промываем зелень и даем ей обсохнуть;
  • Подготавливаем банки к закатке. Их следует хорошо промыть, лучше использовать соду. При желании банки можно пропарить;
  • Укладываем в банки подготовленную зелень, затем вертикально складываем огурчики;
  • Заливаем содержимое банки кипятком. Настаиваем 5-7 минут, пока закипит вторая вода. Первую воду сливаем, заполняем банку кипятком повторно. Процедуру повторяем третий раз;
  • Вместе с кипятком наливаем в банку в уксус, соль и черный перец;
  • Закатываем банки крышкой, переворачиваем их вверх дном и накрываем теплым одеялом;
  • Через 12 часов банки можно убирать на хранение.

Гораздо удобнее готовить огурцы в литровых банках на зиму, рецепты их аналогичны указанному выше. Нужно лишь менять состав зелени с учетом личных предпочтений.
Стоит помнить, чтобы рецепт хрустящих огурцов на зиму получился вкусным, следует использовать молодые огурчики с тонкой кожицей и темными пупырышками. Овощи можно вымочить в ледяной воде в течение 2-6 часов до засолки. Такая простая манипуляция позволит сделать огурчики хрустящими.

Читайте также:  Ученые выяснили почему волосы седеют рано

 

Источник