Как правильно замораживать овощи и фрукты

Сейчас все популярнее становится заморозка овощей и фруктов на зиму. Ведь как здорово достать в холодное время года ароматную зелень или овощи, и наслаждаться их вкусом ароматом. Но важно соблюдать некоторые нюансы, чтобы заморозка в действительности удалась!

Заморозка – это не просто размещение продуктов в холодильнике. Все не так просто! После того, как вы отправляете овощи или фрукты на заморозку, не нужно открывать холодильник, потому что доступ лишнего воздуха может испортить весь процесс.

Лучше замораживать ягоды (ежевика, малина, клубника), фрукты и овощи сразу же после их покупки, так вы избежите образования внутри продуктов льда. А вот яблоки, персики и сливу нужно замораживать только через 3 дня после их покупки.

Фрукты можно хранить в замороженном виде до года, кроме цитрусовых, т.к. содержащиеся в них витамины и лимонная кислота попросту «исчезнут»!

Как правильно заморозить овощи и фрукты

Итак, вы приобрели в магазине или сорвали на грядке овощи и фрукты. Первое, что вам необходимо сделать – помыть продукты. Такие ягоды, как клубника, нужно сначала вымыть, а потом удалить у них зелень, чтобы они не напитались лишней жидкостью.

Снимите с овощей и фруктов оболочку, разрежьте на небольшие куски и поместите в пакет для заморозки или удобную емкость для этого процесса.

Важно помнить, что некоторые продукты перед их заморозкой нужно бланшировать. К примеру, перед тем, как замораживать пряности, нужно их проварить 1 минуту. Морковь варите 3-5 минут, белокочанную, брюссельскую капусту и баклажаны – 4 минуты. А брокколи, спаржу и зеленую фасоль – 3 минуты.

И немного о тех продуктах, которые замораживать нельзя!

К ним относятся любые молочные продукты, заправки и майонезы. Эти продукты очень быстро портятся, поэтому не стоит проводить такие опасные эксперименты.

Читайте также:  Наргиз в молодости с длинными волосами и без тату