Рецепт любимого десерта – диетический торт птичье молоко и вариант без выпечки

Эту вкуснятину я помню с детства! Сейчас, конечно, в супермаркете можно приобрести все, что вздумается, но я просто обожаю баловать своих близких блюдами домашнего приготовления. А у вас есть возможность во время карантина, выходных или отпуска научиться готовить настоящие шедевры! Главное желание, и все получится! Предлагаю вам два варианта приготовления торта птичье молоко – диетический и без выпечки.

Диетический торт птичье молоко

Состав

  • творог мягкий – 2 ст. л.;
  • молоко – 270 мл;
  • яйца – 3 шт. + 3 белка;
  • лимонная кислота – ¾ ч. л.;
  • желатин – 2,5 ст. л.;
  • крахмал кукурузный – 2 ст. л.;
  • ванилин;
  • апельсиновый сок – 0,5 ст. л.;
  • творог – 200 г;
  • какао – 4 ч. л.;
  • сок лимона – 0,5 ст. л.;
  • сахарозаменитель.

Приготовление

Взбейте 3 белка до твердых пиков. Отдельно нужно соединить 3 желтка, мягкий творог, ванилин, разрыхлитель, крахмал, сахарозаменитель, соки цитрусовых. После этого аккуратно введите к массе белки, и перемешайте. По вкусу можно добавить еще сока цитрусовых и заменителя сахара.

Тесто перелейте в круглую форму и выпекайте 12 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. После этого бисквит нужно оставить в форме остыть.

Теперь можно заняться суфле. Для этого соедините 125 мл молока и часть желатина, оставив его набухнуть. Взбейте до пиков 3 белка, потом добавьте лимонную кислоту и аккуратно перемешайте. Набухший желатин поставьте на огонь и оставьте до растворения, только не кипятите, огонь должен быть медленным. Смешайте обычный творог с ванилином и сахарозаменителем, а потом добавьте остывший желатин. Взбивайте массу до гладкости, чтобы все крупинки творога разбились, можно взбивать миксером или блендером. Охладите творожную массу, а потом взбейте ее миксером, чтобы она увеличилась в 2 раза, и появилось много мелких пузырьков. Готовое суфле выложите на бисквит в форме, и уберите на 40 минут в холодильник.

Читайте также:  Косточки на ногах: эти 4 натуральных средства эффективно выведут соли и быстро избавят от боли!

Соедините 3 ст. л. молока и 2 ч. л. желатина. Отдельно соедините какао, сахарозаменитель и 125 мл молока, поставьте массу на огонь, закипятите, а потом оставьте остыть. Желатин тоже поставьте на огонь, растворите, и введите какао, перемешайте, дайте остыть. После этого шоколадную глазурь нужно выложить поверх суфле, и убрать торт для застывания в холодильник.

Торт птичье молоко без выпечки

Состав

  • молоко – 0,5 л;
  • желатин – 50 г;
  • какао – 3 ст. л.;
  • сметана – 1 л;
  • сахар – 1 ст.

Приготовление

Рецепт для тех, кто не боится за свою фигуру, но не любит долго заморачиваться с выпеканием. Получается тортик не хуже стандартного! Для начала абсолютно все продукты нужно достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Желатин соедините со 100 мл молока, и отставьте в сторону, пусть набухает.

Соедините половину сметаны и половину сахара, взбивать нужно до густоты. Далее в массу необходимо добавить какао и 200 мл молока, и еще раз хорошенько все взбить.

Желатин поставьте на огонь, дождитесь растворения, а потом в остывшем виде введите к вашей массе. Взбейте до однородности.

Отдельно смешайте оставшиеся компоненты, уже без какао. В это время шоколадную массу вылейте в круглую форму, застелив ее предварительно пленкой, и уберите в холодильник на полчаса.

Далее сверху на шоколадный слой нужно вылить светлую массу, и отправить торт в холодильник еще на полчаса. Между слоями торта можно выложить какие-нибудь фрукты или ягодки. Получается очень вкусно!

Приятного аппетита!

Источник